Les établissements de santé évoluent sans cesse, et vous devez constamment mettre à jour vos connaissances pour offrir la meilleure prise en charge possible à vos patients.
Grâce à cette formation, vous accédez à des connaissances actualisées, des outils pratiques et des méthodologies adaptées à votre quotidien. Conçue pour répondre à vos besoins spécifiques, elle vous permettra d’évoluer avec assurance dans un secteur en perpétuelle transformation.
Coût : nous consulter
La formation Restauration collective et HACCP permet d'appréhender le cadre réglementaire de l'hygiène alimentaire et de mettre en œuvre les bonnes pratiques nécessaires à l'élaboration d'un Plan de Maîtrise Sanitaire.
Elle s'adresse aux professionnels intervenant en restauration collective en établissement de santé ou médico-social.
Programme structuré en 2 volets :
Exemple : un module guide le professionnel dans la mise en place de la traçabilité des matières premières et l'identification des points critiques à maîtriser dans la chaîne alimentaire.
1] CADRE RÉGLEMENTAIRE ET PRINCIPES DE BASES
– Risques
– Crises sanitaires
– Livre blanc sur la sécurité sanitaire des aliments
– Principes et étapes- Méthode des 5 “M”
– Bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
– Analyse des dangers
– Traçabilité
2] BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE ET NON CONFORMITÉ
-4 fiches de bonnes pratiques
-5 fiches de bonnes pratiques
-5 fiches de bonnes pratiques
82 %
de satisfaction
17
apprenants inscrits
